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お野菜いっぱいのイタリア家庭料理教室です。


by cucinahiro
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2014年11月のレッスンは、パナソニック様とタイアップ内容で
開催させて頂いております♪

タイアップさせて頂いている商品は・・・

10/20新発売のハンドブレンダー、MX-S300-K019.gif

http://panasonic.jp/blender/

4つのしっかりとした歯がついており、きめ細かく粉砕してくれます。
他にも、『つぶす』『まぜる』『きざむ』『泡立てる』など、
アタッチメントを変えるだけでいろいろと出来ちゃう♪

忙しい人に、お勧めの便利さがあります。

今月は、【お刺身を忍ばせたハーブが香るフレッシュトマトのスープ】を、
こちらのブレンダーでチャチャっと手作り♪

このスープ、加熱はしないので
専用のケースに入れてブィ~~ンと混ぜればスープの完成!
(細かな作り方はレッスンでお伝えしますね!)

シンプルなお料理ですぐに出来上がるのですが、
ハンドブレンダーできめ細かなスープの仕上がりには納得っ!

10/20新発売のハンドブレンダー♪_f0122224_133737.jpg


そのままお皿に注いで・・・

10/20新発売のハンドブレンダー♪_f0122224_1334458.jpg


あっという間にミキシング終了!

10/20新発売のハンドブレンダー♪_f0122224_1313333.jpg

オリーブオイルを垂らしたら、出来上がり!

一人一人ハンドブレンダーを使っていただきましたが、
手軽さ、洗い物の少なさに思わずこぼれるセリフ、

「便利ぃ~~♪」

ですね(^^)/


今月もまだ生徒さん募集中です!

募集日程;11/23(日)12:00~ 西武池袋線ひばりが丘駅下車
     (詳細な場所はお申し込み後にお知らせいたします)

お申込み、お待ちしております!

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         くっちーなHIRO イタリア料理教室
         http://www.cucinahiro.com
          【主  宰】   宇田川 裕美
            オリーブオイルソムリエ 
     【連絡先】  hirohiromi100100@yahoo.co.jp
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# by cucinahiro | 2014-11-12 01:34

10月のメニュー 2


あっという間に10月になり・・・

金木犀が香りはじめましたね♪

さ。いよいよですよ、食欲の秋ーっ!


さて。今月3品目のお料理です。

          ●○● ポルチーニのリゾット ●○●
10月のメニュー 2_f0122224_974634.jpg


香りが高いキノコとして知られる、ポルチーニ。

乾燥ポルチーニは日本でも手に入りやすいものになりました。

今月は、このポルチーニを使って秋の香りのリゾットを作ります。


難しいと思っている方が多いリゾット。

実は、ご飯を炊くよりも早く出来上がるので、知っていると便利な料理なのです。

調理はとてもシンプルー。

だからこそ、ちょっとしたコツが味を決めてゆきます。


今月は、そんなコツを一緒に体験していくリゾット作りです♪


10月のメニュー 2_f0122224_964720.jpg


クリーミーに仕上げますが、生クリームは使いません♪

軽いクリーム感でいただきます♪

10月のお料理教室は、5(土)~13(日)までです。
期間が短くて申し訳ありません!
平日はすべて満席で、週末のみ募集中です。

お申込み、お待ちしております!

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         くっちーなHIRO イタリア料理教室
         http://www.cucinahiro.com
          【主  宰】   宇田川 裕美
            オリーブオイルソムリエ 
     【連絡先】  hirohiromi100100@yahoo.co.jp
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# by cucinahiro | 2013-10-05 09:14 | 教室ご案内
  ●○● 鶏肉の軽い赤ワイン煮込み ハーブとオリーブの香り ●○●
2013年10月 料理教室のご案内~秋のイタリア家庭料理~_f0122224_1758588.jpg

久しぶりに・・・

またまた久しぶりに更新となりました。。

多くの方から、あきれられながらも、心に引っかかっていた、

                     ブログ、更新しなきゃー

という思い。



今年数回目の更新となりましたが・・・

そんなことは気にせず(?)、10月のメニューの発表です♪

                           

朝晩はすっかり秋の気配があるし、日中もお日様の強さが和らぎ、

秋に向かっているんだなぁ~と感じることが多い季節になってきました。

そんな秋が深まる10月は、イタリア中部の肉料理!です。

2013年10月 料理教室のご案内~秋のイタリア家庭料理~_f0122224_17423161.jpg


とりの内臓も使うことで、味に深みが出ます。

素材の良さを引き出してあげれば・・・赤ワインと水で十分おいしいお料理になります♪

だから、だし汁は使いません。


試作して味見をしていたら、知らず知らずに赤ワインを探し・・・

ポンっと音を立てて開けて、トポトポ・・・と幸せな音が響き、

ひとくちー。


                あ~~~、シアワセ(笑)!


試作の楽しさは、こんなところにあったりします♪

早くみんなで作りたいな~~~~

喜んでくれるといいな~、そんなことを思いながら、楽しい試作の時間が過ぎてゆきます。



           ●○● 秋の根野菜のオイル煮 ●○●
2013年10月 料理教室のご案内~秋のイタリア家庭料理~_f0122224_17552688.jpg

これまた、すごーく簡単にできる料理なのですが、

オイルで煮るので、水分が飛ばずにしっとり、ほくほく・・・♪

皮はそのまま使います。皮ごと、というのが意味があるんです~。

根野菜が持つ甘さが引き出され、そのまま食べても十分おいしい。

根野菜は食物繊維も豊富ですが、体を温めるので、

これから深まる秋にぜひ食べてほしいお料理です。

2013年10月 料理教室のご案内~秋のイタリア家庭料理~_f0122224_18122633.jpg


人参、すごいでしょ!

見るからに、甘そう~~!

是非一緒に作りましょ♪


もう一品作ります。リゾットを予定しておりますが、

本日満腹のため、試作はまた後日。。。

こうやってのんびりしているからお尻に火がつくー。

   【10月の空きスケジュール】 ※男性も可です。

        10月9日(水) 10:45 残2席
        10月12日(土) 15:00 残2席
        10月13日(日) 10:45 残3席


ご連絡お待ちしております!
よろしくお願いいたします。



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# by cucinahiro | 2013-09-13 18:20 | 教室ご案内
今月の料理教室は、年に一度の【アスパラ祭り!】です058.gif


アスパラ祭り!今年も開催中~♪_f0122224_17341651.jpg


アスパラ農家さんから直接アスパラを送っていただき、

その新鮮でみずみずしいアスパラをた~~っぷりと食べていただくという企画です。


アスパラがメインですから、

アスパラが美味しくなるように、調理は至ってシンプルにー。

アスパラ本来の甘みとみずみずしさを味わっていただきます。



毎年恒例となってきたこの【アスパラ祭り!】は、

産地や生産者にこだわって続けてきました。

今年は香川県のアスパラ農家さんのアスパラを使わせていただくことにしました。


使わせていただくからには~・・・直接畑を訪問っ!066.gif


収穫の多忙な時期に畑にお邪魔しても、

嫌な顔一つしない作り手の眞鍋さん。畑をまわりながら丁寧に説明をして頂きました。




アスパラ祭り!今年も開催中~♪_f0122224_17325748.jpg



ニョキっと土から顔を出すアスパラは、強い生命力を感じますね。

1日に4センチ程度伸びるので、収穫のタイミングが大切。

延びすぎると固くなってしまいます。

逆に成長が足りないと、味が乗らない、つまりアスパラが未熟すぎて甘みをまだ作りきれないのです。

農業は待ったり、決断したりの繰り返し・・・056.gif


眞鍋さんはアスパラを有機肥料で育てています。

米ぬかや菜種の油の搾りかす、牛糞・・・・どれも自然なもの。

そんな肥料で育ったアスパラは風味が良くてみずみずしい。

切り口はまるでグレープフルーツ!

アスパラの汁が溢れ出ます。


今年も皆さんと一緒に美味しく食べたいな、アスパラガス037.gif

眞鍋さん、ありがとうございます003.gif

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4月のご参加者募集中です。
# by cucinahiro | 2013-04-03 17:43 | お野菜について

更新せずに気がつけば7月・・・。

本当に、本当に久しぶりの更新になってしまった・・・。

7月は、知り合いの農家さんの畑で育ったお野菜を使わせて頂いております。

頂いたのは、フェンネル、トマト、ズッキーニ。


7月、畑から届いたお野菜たち_f0122224_9224462.jpg




フェンネルは、育てている方が少ないので、貴重かもー!

株部分はシャキシャキと歯ごたえが良く、葉は清涼感のあるいい香り、

花部分は甘く、ヨーロッパでは人気のお野菜。



種のフェンネルシードはパンに入れたり、お菓子に入れたり、

カレーに入れたりと、日本でも知られた存在ですが、

野菜自体は食べたことがない方も多いかも。


新鮮でツヤッツヤ!いい顔シテマス037.gif

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# by cucinahiro | 2012-07-08 09:28 | 教室ご案内